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枸橼酸钠 【汉语拼音】 jǔ yuán suān nà 　【拉丁名】 Sodium Citrate 　【别名】 柠檬酸三钠 　　柠檬酸钠 （一般所称的柠檬酸钠皆含2分子结晶水） 　【化学名】 　2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸钠 　【分子式与分子量】 　C6H5O7Na3·2H2O；294.10(按1983年国际原子量) 　　【性状】 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无嗅、味咸、凉、易溶于水、难溶于乙醇，过热分解，在潮湿空气中微有潮解性，在热空气中微有风化。相对密度1.19，熔点150℃（此温度时失去结晶水），溶液pH值约为8。   应用：广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。医药行业中作抗凝剂。化工、皮革、印刷、无毒电镀及原子能等工业。 含量：99%

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